「茄子と里芋の胡麻酢かけ」で一杯! [グルメ]
この日は、池袋東口にある“万事快調”にお邪魔しました。
まずは、クラフトビールです。
山梨県甲府市のアウトサイダー・ブルーイング「オーストラリアンIPA 7.0度」を注文です。
オーストラリア産のホップを使った香りが良く、苦味が旨いビールです。
お通しは、「茶碗蒸し」です。
中には、鶏肉が隠れていました。
本日のオススメから肴を選びましょう。
一品目は、「天然の真ハタの昆布〆」です。
醤油と加減醤油でいただきます。
昆布の〆具合が良い感じで、身がしまっていて美味しいです。
白身魚と言うこともあって、加減醤油の方が美味しかったです。
お酒は、奈良県御所市の油長酒造「風の森 笊籬(いかき)採り 山田錦 純米吟醸 無濾過無加水生酒 17度」の冷酒です。
スッキリとした爽やかな米の甘さが広がる味わいです。
続いて、「無花果の胡麻酢掛け」です。
前回食べた「マスカット」はありませんでしたが、無花果で登場です。
甘みのある胡麻酢が無花果に合います。無花果は、生ハムの塩加減とも相性が抜群ですが、胡麻酢でも合いますね。
お酒は、大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「秋鹿 山廃 自営田雄町 純米 70%精米 無濾過生原酒 17度」の常温です。
酸味と旨味とほのかな甘みが旨いです!
次の肴は、名物の「くんもり」です。
「鯖」
旨いです!
お酒に合います!
「サザエ」
歯ごたえが良いです。
「味玉」
味が染みていて旨い!
「砂肝」
コリコリとした食感が良いです。
お酒は、島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 改良雄町 純米吟醸 生原酒 60%精米 23BY 19度」の燗酒です。
「くんもり」に合う、しっかりとした味わいの雄町です。
次は、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹沢山 備前雄町 山廃純米 無濾過生原酒 60%精米 19度」の常温です。
注いでいただいたのが“瓶底”でした。
と言うことで、足りない分は“口開け”となりました。
“瓶底”は薄く濁っていましたが、こなれたまろやかな味わいで美味しかったです。
“口開け”は、ちょっと尖った印象のフレッシュな味わいです。
空気を入れて馴染ませると、まるくなっていくでしょう。
家で飲む時も、一度封を切って、口を開けてから空気に触れさせて、時間を置いてから飲むとおいしいですよね。
少しずつ、数ヶ月かけて飲むと、味の変化も分かって楽しいです。
続いて、“胡麻酢”を使った肴を特注でお願いしました。
「茄子と里芋の胡麻酢かけ」です。
メニューにはありません。
胡麻酢は、湯むきして冷やした茄子にも合います!
里芋にも合いますね。
甘めの肴ですが、美味しいです。
お酒は、兵庫県姫路市の下村酒造店「白影泉 純米 山田錦 55%精米 9号酵母 17度」です。
胡麻酢かけにも合う、しっかりとした味わいのお酒です。
今宵も満足!
ご馳走様でした。
この胡麻酢はかなり使えますね!
by ぺこりん (2016-10-13 12:16)
日本酒に合う肴が情緒を醸し出す季節、日の入りも早くなりましたし♪
ゆったりした時間を味わう練習、しなくては(^^)
by 柴犬 (2016-10-13 13:42)
茄子と里芋の胡麻酢かけ、甘めなのでやすね。
日本酒によく合いそうでやすね(◎o◎)b
by ぼんぼちぼちぼち (2016-10-13 21:48)
朝晩、寒さを感じ始めると茶碗蒸しが恋しくなりますね。
by sakubiwa (2016-10-13 23:30)
瓶底、薄く濁った感じがまた美味しそう
”端っこ”や”底”など最後に残るものって特別な美味しさがあるのかな^^
by さる1号 (2016-10-14 07:30)
ぺこりんさま、コメントをありがとうございます。これはいろいろと使えると思います。機会があれば、チャレンジしてみたいですね。
柴犬さま、コメントをありがとうございます。暗くなるのが早くなったので、夕方から飲んでも罪悪感はありませんね(笑)。と言いながら、昼からも飲んでいますが・・・。
ぼんぼちぼちぼちさま、コメントをありがとうございます。酢とは言いながら、胡麻の風味が効いているので、甘みを感じますが、お酒に合います。
sakubiwaさま、コメントをありがとうございます。お通しの茶碗蒸しは、空いている胃をホッとさせてくれますね。
さる1号さま、コメントをありがとうございます。仕舞いものなどは、お得な印象がありますね。お酒の場合は、まろやかになっていて美味しいですよ。
by newton (2016-10-16 18:55)
newtonさんのブログによくでてくる日本酒「丹沢山」とても気になるのです。なんせ足繁く丹沢に走りに行っているので。
ところがスーパーなどではこのお酒を見かけないのです。
丹沢山のお酒の味わいはどのようなものですか?
by sakubiwa (2016-10-16 20:58)
sakubiwaさま、コメントを有り難うございます。本当ですね、良く丹沢を走ってらっしゃいますが、丹沢山はまさしく丹沢のお酒です。スーパーではなかなか見かけませんが、お酒に詳しい酒販店にはあると思います。この蔵元の近くで、蔵元がお店を出しているようですよ。でも、走っている途中では買えないですね。
by newton (2016-10-18 18:46)