「烏賊の黒づくり」で一杯！

この日は、東武東上線ときわ台駅近くの“酒と醸し料理　BY”にお邪魔しました。

まずは、「ハートランド」の小瓶で乾杯です。

ちょうど早いお客さんが去って、一息ついた時間、ゆったりと飲めます。


肴は、おつまみ小鉢セットです。

「彩りピーマンの塩昆布漬け」です。
ピーマンのシャキッとした食感が良いですね。

「コウナゴとナッツの田作り」です。
カリッと甘味があって、ビールに合います。

「青じそ鶏つくね　醤油麹乗せ」です。

鶏つくねの中の青じそが味のアクセントになっています。
そして、醤油麹が味を引き締めています。

日本酒は、北海道旭川市の高砂酒造「えぞの熊　彗星　純米　生酒　60％精米」です。

米の旨味と軽い酸味が良いですね。

奈良県御所市の千代酒造「櫛羅（くじら）　純米　山田錦　中取リ　無濾過生原酒　60％精米」です。

フルーティーな甘さとほんのりと酸味もあり、香りがすっーと消えて行きます。

山形県鶴岡市の加藤嘉八郎酒造「大山　特別純米酒　十水　無濾過生原酒　はえぬき　60％精米」です。

米の旨味と甘酸っぱさが香るお酒で、余韻が残ります。

肴は、富山県の「烏賊の黒づくり」です。

柔らかいスルメイカに、イカスミと肝を混ぜて熟成させたものです。

塩辛のようなクセがなく、美味しいですね！


お酒が進みます！

和歌山県海南市の名手酒造「黒牛　純米酒　山田錦　75％精米」です。

しっかりとした味わいで、ドライな飲み口のお酒です。

〆は、芋焼酎「山猫」のオンザロックです。

旨い芋焼酎ですね。

デザートは、「固いプリン」です。

濃厚で、固いプリン。

切れ目を入れると、カラメルが上がってきます。

カラメルの苦みのある甘さが旨いです。　

ご馳走様でした。　

タグ：イカの黒づくり

コメント 3

品のある深い黒、コーヒーゼリーの様です♪
お！醤油麹大好きです
by 柴犬 (2017-09-08 12:47) 

ピーマンの塩昆布漬け　旨いでやすよね！
自分で料理作って家飲みしてたころよく作ってやした(◎o◎)b
by ぼんぼちぼちぼち (2017-09-08 16:05) 

柴犬さま、コメントを有り難うございます。まさに“黒光り”という感じのイカでした。醤油麹は色々な料理に合いますね。

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。自分で作るとはさすがですね。食感も良く、美味しくいただきました。




by newton (2017-09-10 13:46)