「鮭の粕漬け焼き」で一杯！

この日は、東武東上線ときわ台駅南口近くの“酒と醸し料理　BY”にお邪魔しました。

まずは、「ハートランド」の小瓶で乾杯です。


肴は、“小鉢三品セット”です。

一品目は、「イカと玉こんにゃくの醤油麹煮」です。
イカの食感が良いですね。生姜が味を引き締めています。

二品目は、「鶏肉と里芋の柚子味噌煮」です。
柚子の香りが素敵です。

ここで日本酒です。

今月は広島県特集です。

広島県東広島市の西條鶴酒造「西條鶴　純米大吟醸　紅一点　広島県産農林22号　50％精米」です。

甘い味わいがサッと消えていきます。そして、甘くフルーティーな香りが鼻中に残ります。

三品目は、「ブロッコリーとサラダ大根、もろみネーズ添え」です。

野菜のパリッとした食感に、マヨネーズ風味のもろみが合います。

次のお酒は、広島県竹原市の中尾醸造「誠鏡　純米吟醸　幻　ひやおろし　八反錦　55％精米」です 。

八反錦らしい酸味に生酒のトロッとした舌触りが良いですね。

続いて、広島県竹原市の藤井酒造「龍勢　特別純米　和みの辛口　八反錦　65％精米」です。

酸味がありますが、旨味が口中に残り、ドライな味わいのお酒です。

さらに、広島県呉市の三宅本店「千福　無濾過　純米　65％精米」です。

メロンのような甘味を感じて、スッーと消えていきます。
ドライな印象もあるお酒です。

肴は、「鮭の粕漬け焼き」です。

麹で漬けた鮭の香りも良いし、美味しいです。

端っこが好きです。

ご馳走様でした。

タグ：モロミネーズ

コメント 4

甘くフルーティー♪
あったら即頼みます～
香りが良い日本酒は良いですねっ
(´艸｀*)
鮭～秋鮭～皮がうまいですっ
麹の香りしてきました～
by みうさぎ (2018-11-24 16:38) 

広島酒満載でうらやましい！
酒の粕漬け焼きと合うこと、ズバリまちがいないでしょうね！
by skekhtehuacso (2018-11-24 20:50) 

鮭の粕漬け　旨いでやすよね～o(◎o◎)o
そうそう、この端っこと皮が特に旨いのでやすよ。
端っこと皮を残す人がしばしばいやすが、そういう人間は世界一の阿呆だと思いやすっ！
by ぼんぼちぼちぼち (2018-11-25 18:12) 

みうさぎさま、コメントを有り難うございます。“甘くフルーティ”といっても、“米の甘さ”を感じて、“吟醸香”と言われるメロンのような香りが良いですね。

skekhtehuacsoさま、コメントを有り難うございます。11月は広島特集なので、今月は色々な広島のお酒が楽しめますよ。

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。鮭は皮が美味しいですよね。パリッと焼いた皮で1合飲めます（笑）。

by newton (2018-11-26 17:35)