「イワシの醤油麹かば焼き」で一杯！

この日は、東武東上線ときわ台駅南口近くの、酒と醸し料理”BY”にお邪魔しました。

11月、12月は“南関東、東日本”酒特集です。
それも含めて、この日のオススメの中から選びます。

まずは、東京都あきる野市の中村酒造「千代鶴　純米吟醸　八反錦　麹米:35％、掛米:60%精米」で乾杯です。

甘酸っぱい口当たりが、サッとキレていく爽やかなお酒です。







肴は、“おつまみ小鉢”三品セット。

一品目は、「白菜のゆず漬け」、シャキシャキとした食感に柚子の香りが爽やかです。

二品目は、「豚肉とれんこんの醤油麹煮」、味が染みています。

蓮根の歯ごたえが良いですね。

次のお酒は、同じくあきる野市の野崎酒造「喜正　純米吟醸　五百万石　50%精米」です。

スキッとして華やかな香りのお酒で、キレが良いですね。

三品目は、「ホタテの味噌オイル漬け」です。

オリーブオイルの香りが美味しさを引き立てます。

千葉県山武市の寒菊銘醸「寒菊　Silky Snow Time　純米　五百万石　70%精米、 一回火入れ」です。

いわゆる辛口、ピリッと米の旨みがあります。

福島市の金水晶酒造「金水晶　純米　五百万石　60% 精米」、○や△は「金水晶」をデザイン化したものだそうです。

フルーティーな香りが広がりますが、スッーと消えて行く、飲みやすいお酒です。

京都府京都市の佐々木酒造「洛中　特別純米酒　一度火入れ　五百万石　65%精米」です。

酸味の強い酒造り、昔ながらのようです。
あの佐々木蔵之介さんの実家です。

「イワシの醤油麹かば焼き」です。

芳ばしい香りに醤油麹の味が加わり、黒七味がピリッと〆めます。

ご飯が欲しくなる肴です。

その肴に合わせたのは、香川県仲多度津郡琴平町の西野金陵「金陵　濃醸純米　香川産オオセト　70％精米」です。

米の旨みが際立つ、しっかりとした味のお酒です。

ご馳走様でした。

タグ：ホタテ 蒲焼き 鰯

コメント 3

へえ！佐々木蔵之介さんのご実家で作られたお酒を飲まれたのでやすね。
いい記念になりやしたね。
by ぼんぼちぼちぼち (2019-12-01 19:39) 

日本酒のペアリング、お見事です。^_^
by ヨッシーパパ (2019-12-02 17:55) 

ぼんぼちぼちぼちさま、コメントを有り難うございます。京都の実家の蔵元さんで飲みたかったですね。

ヨッシーパパさま、コメントを有り難うございます。肴に日本酒を合わせるのは楽しいですね。間違うこともありますが・・・（苦笑）。

by newton (2019-12-04 17:42)