「白子のカルパッチョ、改良版」で一杯! [グルメ]
この日は、東武東上線上板橋駅近くのワインバー“すしやあづまニカイ”にお邪魔しました。
まずは、「ナミナミスパークリングワイン」で乾杯です。
いつものようにお口から迎えにいきます。
お通しは、「バケット」です。
肴は、「そら豆とペコリーノ」です。
2月ですが、スーパーなどで見かけるようになったそら豆です。
生のそら豆だけど、細かく刻むことで、青臭さはありません。
オリーブオイルと塩、胡椒がアクセントで、チーズが効いていますね。
ワインが進みます!
白ワインは、「ボルゴ・スコペート」です。
サンジョベーゼ+カベルネ・フラン+シラーのスッキリとしたワインです。
そして、「白子のカルパッチョ、改良版」です。
白子を軽く湯通しして、カルパッチョ風に調理したものです。
前回なかったミニトマトも加わって、レベルアップしています。
前回は残っていた生な感じが消えて、まろやかな味わいに仕上がっています。
旨い!
ワインは、「ドン.トマーシ」です。
シチリアのピノグリッジョの美味しいワインです。
酸味とフルーティーさのバランスが良いですね。
この日は、“肉の日”なので、「三元豚の肩ロース炭火焼き」です。
塩、胡椒のシンプルな味付けですが、それが旨い!
推定250g、29の日にふさわしいメインです!
ワインは、ピエロ・マンチーニの「ベルメンティーノ・デ・ガッルーラ」です。
フルーティーで酸味がありますが、まろやかな口当たりのワインです。
〆は、「エズラ・ブルックス」のオン・ザ・ロックです。
45度ですが、飲みやすく香りが良いバーボンです。
つまみは「ちょこっとミックスナッツ、トリュフ塩」もいただきました。
もちろん、水は欠かせません。
今宵も満足!
ご馳走様でした。