「岩もずく酢」で一杯！

この日は、地元にある居酒屋“日本海庄や”にお邪魔しました。

まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。

カウンターの端に座っていたので、席からは“ウツボくん”は見えませんでしたが、
後で通ったときに居たのでホッとしました。

お通しは・・・

「だし巻き玉子」と

「鰹のタレ和え」、白ゴマが効いています。

肴は、11月の“新潟、山形フェア”から・・・

「新潟産 バイ貝旨煮」です。

コリコリっと程よい食感、味も染みて美味しいです。

苦味の残ったタレも美味しいです。

さらに「新潟産 岩もずく酢」です。

シャキシャキと良い音がする「もずく」で、佐渡でとれる天然物のようです。

磯の香りがしますが、粘りはほとんどなく、細い針金のようです。

とろろと卵の黄身、茗荷を混ぜ合わせます。
もともと酸味は弱かったのですが、黄身のおかげでまろやかな味わいになります。

酢も飲み干しましたけど、むせませんでした。

次は、「新潟 雪室熟成 牛ステーキ 焼き茸添え」です。

ステーキらしい噛みごたえ、肉の甘さ、タレのバランスが良いですね。
茸は、塩味でそのままで美味しいです。

もう少し柔らかいと良いですね。

お酒は、「宝焼酎ハイボール」です。


この日は、新潟でまとめてみました。
次回は、山形ですね。

ご馳走様でした。

タグ：ばい貝 岩もずく 雪室熟成牛ステーキ