「真鱈の肝味噌和え」で一杯！

いよいよ大晦日、今年の〆は、このお店です。

この日は、池袋駅東口近くにある“万事快調”にお邪魔しました。

まずは、本日の10タップの中から、クラフトビールを選びます。

静岡県沼津市の沼津クラフト「マージーサイドESB」です。
ブリティッシュスタイルのコクがあってビターだけど、甘さも感じる美味しいビールです。

お通しは、「茶碗蒸し」です。

肴は、「ひたし豆」です。

そして、「あん肝ポン酢」です。

これからますます美味しくなるあん肝、トロッとした口溶けが良いですね。


日本酒が欲しくなります。

愛知県津島市の長珍酒造「生生熟成5055 麹米：山田錦　二割50％精米、掛米：八反錦　八割55％精米」、度数18度の冷酒の口開けをいただきました。

程よい酸味ととろみのある口当たり、旨いお酒です。

冷酒は一杯にして、常温や燗酒をいただくことに・・・。

香川県仲多度郡琴平町の丸尾本店「悦凱陣 赤磐雄町 純米 無濾過生原酒 山廃仕込み 68％精米」の常温です。

肴は、「うるいの胡麻酢かけ」です。
“オオバギボウシ”とも言う“うるい”、山菜ですが、この季節は促成栽培のハシリのようです。

柔らかい口当たりは、葱のようですが、葱よりクセがなく美味しいです。

日本酒は、大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「奥鹿 山廃 自営田山田錦 60％精米 無濾過生原酒」の燗酒です。

そして、「酒肴三種盛り」、メニューから三品を選びます。

選んだのが、この三品です。

左から、「蜆の醤油漬け」です。
味噌汁の具だけではなく、酒の肴としても良いですね。

「真鱈の肝味噌和え」です。
肝と味噌の塩梅が良いですね。
鱈の身が柔らかく舌先で溶けるようです。
いつまでも嘗めていられる味です。

「鴨の汐煮」です。
シンプルな塩味で、鴨肉の旨さが凝縮されています。

〆は、徳島県那賀郡那賀町の那賀酒造「旭若松 純米 火入れ 70％精米」の燗酒です。
濃厚な味わいのお酒が、「真鱈の肝味噌和え」にピッタリです。


今宵も満足！

ご馳走様でした。


今年も小生の拙いブログに訪問していただき、ありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。
皆様、良いお年をお迎えください。

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