極上「鯵」の刺身で一杯！ [グルメ]
この日は、池袋東口にある“万事快調”にお邪魔しました。
まずはビール、本日の10タップの中から選びます。
神奈川県茅ヶ崎市の湘南ビール「IPA Dr.Rudi」です。
フルーティーで、苦味が美味しいIPAです。
お通しは、「白滝と蕪の千切りの醤油煮」です。
肴は、「エシャロット（本当はエシャレット？）」です。
キリッとした味の“根らっきょう”、味噌との相性が良いですね。
そして、鹿児島出水市の「鯵」の刺身です。
滑らかなトロッとした舌触り、極上だけあります。
トロのような食感の鯵です。
お酒は、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄 純米 八反錦55％精米」の冷酒です。
さらに、神奈川県足柄上郡山北町の川西屋酒造「丹澤山 山廃 無濾過純米 備前雄町 60％精米」の常温です。
“選べる酒肴三趣盛り”は・・・
この三品です。
左から、「自家製蕗味噌」です。
苦味の利いた味、酒が進みます。
「あんこう共和え」、滑らかな舌触りと複雑な味が旨いですね。
そして、「自家製からすみ」です。
その「からすみ」に合わせたのが・・・・
島根県出雲市の旭日酒造「十字旭日 純米吟醸 熟成酒 山田錦 52％精米 13BY」の燗酒です。
１３BYと言うことは、平成13年仕込みですので、満17年たったお酒です。
常温で飲むと円やかな口当たりと喉ごしです。
燗酒は、熟成香とともに米の甘みを感じます。
至福の味でございました。
ご馳走様でした。
