「自家製塩麹漬けホタテのヒモ」で一杯！

この日は、東武東上線ときわ台駅南口近くの、酒と醸し料理“ＢＹ”にお邪魔しました。

お酒は、三重県和歌山県特集です。

そこで、この日は早速日本酒、三重県伊賀市の若戎酒造「義左衛門 純米吟醸 60％精米」で乾杯です。

香りは控え目で、ドライな飲み口のお酒です。

肴は、おつまみ小鉢三品セット。

一品目は、「ブロッコリーと人参の特製ゴマだれかけ」です。

香ばしいゴマだれが野菜に合って、美味しいです。

二品目は、「豚肉と茄子の醤油麹甘辛煮」です。
豚肉は柔らかく、味付けもちょうどよく、お酒が進みます。

そこで、和歌山県海南市の名手酒造「黒牛　純米吟醸　雄町　50％精米」です。

雄町らしく酸味を感じて消えていきます。

三品目は、「茹でイカと生ワカメの酢の物」です。

スッキリ、サッパリとお酢が利いていて美味しいです。

次は、奈良県葛城市の梅乃宿酒造「梅乃宿　純米吟醸　UK-TONE　透音(とおん) 山田錦60％精米」です。

「自家製塩麹漬けホタテのヒモ」です。

サキイカのようなホタテのヒモですが、噛みごたえは柔らかいです。

麹が旨いです。

和歌山県海南市の平和酒造「紀土 純米酒　あがらの　山廃生原酒　山田錦80％精米」です。

山廃らしく酸味の利いた力強い味わい、トロッとした喉ごしが美味しいです。
「あがらの」は麹に合うお酒でした。

宮崎県児湯郡木城町の尾鈴山 蒸留所、麦焼酎「山猿」のオンザロックです。

飲みながら食べるデザートは、ＢＹの「かたいプリン」です。

ツルッとしていない表面が良いですね。

スプーンを入れると、カラメルが表面に浮き出てきます。

濃厚で甘く、しっかりとした食感の美味しいプリンです。

もちろん完食！

ご馳走様でした。

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