「桜鱒の桜〆」で一杯！

この日は、池袋東口にある“万事快調”にお邪魔しました。

まずは、ビール。

10タップの中から選びます。

三重県の伊勢角屋麦酒「パイレーツキングIPA」です。
ほんのりとした甘みとIPAらしい苦味も感じる美味しいビールです。

お通しは、「野菜の炒め煮」です。

肴は、「冷奴」、塩でいただきます。

そして、「桜鱒の桜〆」です。

桜が開花したことだし、この料理が出てくると、春を感じます。

桜の香りを纏った桜鱒、ほんのりとした桜の香りと柔らかい桜鱒の身が美味しいです！

お酒は、石川県珠洲市の宗玄酒造「宗玄　純米雄町　無濾過生原酒　55％精米」のぬる燗です。

冷蔵庫にあったのですが、冷酒だと少しかたい感じがしたので、ぬる燗にしてもらいました。
旨い！
酸味は押さえられ、旨みと甘みが出てきますが、スッーと消えていきます。
スッキリとした燗酒です。

続いて、愛知県津島市の長珍酒造「長珍　阿波山田65　純米　生無濾過　阿波産山田錦65％精米」の冷酒です。

大阪府豊能郡能勢町の秋鹿酒造「奥鹿　山廃　山田錦　60％精米　無濾過生原酒」の常温です。

肴は、“酒肴三趣盛り”です。

左から、「しらすの山椒煮」です。

味付けが絶妙で歯応えも良いし美味しいです。

「いかの海鼠腸（このわた）和え」です。

いかに海鼠腸の風味が加えられ、粘り気のある風味が美味しいです。

大好物の「自家製蕗味噌」です。

トロッとした舌触りの中に、蕗の苦みと旨みが香ります。
酒が進む肴ばかりです。

〆は、徳島県那賀郡那賀町の那賀酒造「旭若松　純米　70％精米」の常温です。
見た目通り、濃厚な味わいのお酒です。
蕗味噌に合いました。

ご馳走様でした。

タグ：桜鱒 蕗味噌 いかのこのわた和え

コメント 4

桜〆とは風流な＾＾
蕗味噌、春の味ですねぇ
のんびりと味わいたいです＾＾
by さる１号 (2019-03-30 08:15) 

さる１号さま、コメントを有り難うございます。旬の味に、ちょっと粋な味付けを加えるだけで、頬が緩みますね。

by newton (2019-03-31 12:54) 

先日、丹沢へトレランに行った帰りに秦野の片倉商店へよってきました。
丹沢山、買って帰ってきました。情報ありがとうございました。
by sakubiwa (2019-04-05 12:54) 

sakubiwaさま、コメントを有り難うございます。あって良かったです。堪能してください。
by newton (2019-04-05 17:54)